alman pastası

İlkokuldayken okulumuzun karşında bir pastane vardı, ne kadar lezzetli olurdu bu pasta.
Alman pastasını o zamandan beri çok severim. Annem de tatmak istiyordu bir süredir, fırsat bulup denemek ve ilk tatlı paylaşımımı yapmak istedim.

Hamuru için :
•2 yumurta
•1 su b.toz şeker
•1 çay b. dövülmüş ceviz veya fındık
•1 çay b.süt
•1 çay b.su
•1 p.yaşmaya
•125 gr. margarin
•1,5 çay kaşığı mahlep
•alabildiği kadar kıvamda un

Muhallebisi için :
•1 litre süt
•1,5 fincan un
•1,5 fincan nişasta unu
•3,5 fincan toz şeker
•1 p.vanilya

Çikolata sosu için:
•bitter çikolata sosu
•2 su bardağından biraz fazla süt (koyu kıvamda olması için)

Hazırlanışı :
Bir cezvede süt ve suyu ılık olacak şekilde ısıtın. Sıvıların birbirine karışması için bir paket yaş mayayı, yumurtayı karıştırın. Şekeri de ekleyerek içinde çözülmesini sağlayan. Bu karışımı yoğurabileceğiniz bir kaba alıp, cevizi ilave edin. Biraz un ve mahlebi ekleyerek yoğurmaya başlayın. Yumuşak bir kıvam elde edene kadar un eklemeye devam edin. Ben un ayarını kaçırmamak için bu şekilde yapmak zorunda kaldım :)
Mayalanması için sıcak bir ortamda üzeri kapalı, sararak 1,5-2 saat bekletin.
Resimdeki büyüklükte yaparsanız. 25 adet elde edecek şekilde tepsiye yuvarlayın. Bu kadar çok olacağını tahmin etmemiştim :)
Önceden ısıtılmış 70 derece fırında bekledikten sonra ısıyı 250 dereceye alarak pişirin.
Hamuru pişerken hazır bitter sosunu hazırlayarak soğumasını sağlayın. Bu arada hamur piştikten sonra üzerine bir örtü örterek soğumaya bırakın.
Muhallebisi için tüm malzemeleri bir tencereye alarak kısık ateşte pişirin. Topaklanırsa mikser ile çırpabilirsiniz.
Hamurların arasını keserek ılımış olan muhallebiyi koyun. Daha sonra bitter sosunu da döküp, hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.
(not; Hamurun tarifi Oktay Usta'dan gerisi benden, kiviyi arasına dilimleyebilir. Muhallebisine bir adet muz koyarak farklı bir tatda elde edebilirsiniz. Muhallebisinden ve sosundan biraz artacaktır.)
Afiyet olsun :)